La tapa de Gastro Iruña, ganadora de la I Ruta del Atún

La tapa de Gastro Iruña, ganadora de la I Ruta del Atún. Denominada la Perla de la Almadraba, se trata de una albóndiga de tartar de atún rojo con corazón líquido de trufa y emulsiones de ostras gallegas y wasabi. Ha conseguido la mayor puntación del jurado en este certamen.

(20)