El algecireño, Manuel Ruiz, presenta su libro «Cocina histórica gaditana»

Recopilar el saber culinario ancestral de la provincia ha sido el trabajo del investigador culinario algecireño, Manuel Ruiz. Durante más de 3 décadas ha ido buscando las recetas de nuestros abuelos y antepasados en los pueblos y ciudades. Toda esa sabiduría la ha plasmado en el libro que presentaba ayer en su ciudad: «Cocina histórica gaditana». Un libro en el que se remonta a los romanos, habla de las influencias andalusíes o judías, y que muchas de esos sabores podemos seguir disfrutando a día de hoy en casa.

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