Celebrada una jornada gastronómica del proyecto “Aparejo, territorios culturales” de Diputación

Y no dejamos la Diputación de Cádiz porque el departamento de Cultura de la Corporación Provincial organizó ayer en el Campo de Gibraltar una jornada gastronómica dentro del proyecto «Aparejo, territorios culturales», presidida por el diputado responsable del área, Salvador Puerto.
El escenario fue el Restaurante Copo, donde el restaurador Manuel Moreno y la chef repostera Elena Moreno hicieron sendas demostraciones para los alumnos de la Escuela de Hostelería de San Roque. Las recetas elegidas fueron un Steak Tartar de Atún por parte del primero, y una Bavaroise de yugor y frambuesa en el caso de Elena. Al término, el restaurador subrayó la importancia que la gastronomía tradicional tiene para el patrimonio cultural de la comarca.

(18)